De Brood Expeditie vond plaats op het Groeneveld Forum 2013.Met brood als startpunt voor het verbinden van werelden, een lens op nieuwe waarden van voedsel en voelbare ervaringen door zelf brood te bakken met The Beach, Urbaniahoeve, Sustainism Lab, kunstenaars, ontwerpers en andere burgers & bakkers.
"Misschien was wel de belangrijkste bijdrage van de groep wetenschappers van het ministerie dat werd aangetoond dat een zuurdesemcultuur functioneert als een soort ecosysteem , waarbij de verschillende soorten een specifieke rol spelen waardoor de cultuur op den duur stabiliseert. zodat dat is gebeurd dis er meer sprake van een samenwerking dan een competitie , waarbij geen enkel organisme de overhand krijgt."- Michael Pollan in Een pleidooi voor echt koken, 2013.
De Brood Expeditie bestond uit:
Broodkaarten
Brood Machine
Brood Atelier
Bakkerij De Eenvoud
Wij maken Mooi Wildeman
Bekijk alle de foto's op onze Facebook pagina